Objectif de ce travail est le suivi de la cinétique de séchage du Zingeber officinalis par étuve à différentes températures (40, 60, 80 et 100°C) et l’enrichissement de l’huile d’olive avec la poudre de gingembre. D’après ...

Dans la présente étude, une cinétique de séchage de tomate Solanum lycopersicum L. a été suivie avec deux méthodes, le four à microondes à différente puissances (300, 450, 600 et 800W) et l’étuve ventilée à différente ...

Dans cette présente investigation, une étude comparative a été réalisée entre deux méthodes de séchage. Une méthode innovante par microondes, et une méthode conventionnelle à l’étuve. Des cinétiques de séchage ont été ...

L'objectif de ce travail est la comparaison de deux méthodes de séchage : micro-onde (100, 500 et 1000W) et étuve (60, 80 et 100°C) de la carotte (Daucus carota L.) en se basant sur les résultats cinétiques (temps et vitesse ...