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Browsing by Subject "Coacervation complexe"

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  • Elaboration d’un aliment fonctionnel à la curcumine 
    Amokrane, Rachida; Oumakhlouf, Halim; Oukil, N. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2019-07-02)
    Ce travail porte d’abord sur l’extraction de la curcumine à partir du curcuma longa L disponible sur le marché par macération. La chromatographie sur couche mince est employée afin de caractériser la curcumine extraite, ...
  • Encapsulation des huiles essentielles Seules ou en association 
    Iskounen, Ouarda; Ghanem, Maroua; Oukil, Naima ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-30)
    L'encapsulation des huiles essentielles dans divers domaines tels que la cosmétique, la parfumerie, l'industrie alimentaire et la médecine est très répandue. Par exemple, Dans l'industrie alimentaire, les huiles essentielles ...
  • Encapsulation d’extraits de quatre plantes médicinales et détermination de leurs activités antioxydants seuls et en association 
    Khima, Sarah; Kichou, Liticia; Bedjou, ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2022-09-15)
    Le stress oxydant est une composante de nombreuses maladies, suscitant la recherche de nouveaux remèdes antioxydants. À cet égard, des ext raits éthanoliques de quatre plantes médicinales, issues de la région de Bejaia, ...
  • L'encapsulation des substances bio-actives 
    Meziani, Kahina; Bouhafs, Farah; Oukil, N.( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2021)
    e citron comme d'autres fruits et légumes sont une source importante de différents antioxydants (polyphénols, caroténoïdes, acide ascorbique ... ect ) qui peuvent inhibés les effets néfastes des radicaux libres sur l'organisme ...
  • Techniques d’encapsulation de souches bactériennes 
    Guendouz, Amar; Oukil, Naima ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2021-09-18)
    Des microcapsules de (caséine / amidon) et (gélatine / carraghénane) ont été préparées par un complexe de coacervation, visant à protéger un mélange de souches probiotiques contre les conditions de stresse ...