Au terme de la présente étude , réalisée au niveau de l’industrie laitière Danone Djurdjura , où on a contribué à la mise en place du système HACCP sur la ligne de fabrication de Yaourt ferme Activia, ce qui nous a permis ...

Notre étude vise à élaborer un lait fermenté type yaourt ferme à base de poudre de fleur de bellis perennis et de déterminer l’effet de cette dernière sur la qualité physicochimiques, microbiologiques et organoleptiques ...

Dans le but de comparer entre le processus de fabrication du yaourt étuvé aromatisé "Yaoumi" et un autre proposé lors d’un projet visant à réduire les coûts au sein de l’unité Danone Djurdjura Algérie, des analyses ...