Bourdjoua, Nesma; Boumalou, Sabrina; Bouaouddia, A. (Encadreur)
(Université de Béjaia, 2012)
Cette étude vise la caractérisation sensorielle et hédonique d’une série de boisson au jus
de citron différemment formulée produite par Tchin-lait /Candia de Bejaia.
une analyse sensorielle de six boissons au jus de citron ...