Suivi de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait UHT chocolaté « Candy-Choco » au cours de fabrication produit par l’unité Tchin-lait/CANDIA

dc.contributor.author	Aissou, Farid
dc.contributor.author	Akache, Oualid
dc.contributor.author	Madani, K.(Encadreur)
dc.date.accessioned	2018-06-20T13:27:05Z
dc.date.available	2018-06-20T13:27:05Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10536
dc.description	Option : Sciences Alimentaires	en_US
dc.description.abstract	Au cours de notre stage au sein de la laiterie Tchin-Lait/CANDIA, nous avons réalisé un suivi de la qualité du lait chocolaté « Candy-Choco » en effectuant des analyses physicochimiques et microbiologiques sur des échantillons d' eau et des différentes matières premières et de produit au cours de fabrication ainsi que le produit fini dans le but d' en évaluer la charge microbienne et les caractéristiques physico-chimiques.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de béjaia	en_US
dc.subject	Qualité physico-chimiques	en_US
dc.subject	Qualité microbiologique	en_US
dc.subject	Lait UHT chocolaté	en_US
dc.subject	Lait	en_US
dc.subject	Lait ( Candy-Choco )	en_US
dc.subject	Tchin-lait/CANDIA ( Algerie)	en_US
dc.title	Suivi de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait UHT chocolaté « Candy-Choco » au cours de fabrication produit par l’unité Tchin-lait/CANDIA	en_US
dc.type	Other	en_US