Abstract:
Ecballium elaterium connue sous le nom du concombre sauvage est une plante de la famille
des cucurbitacées, largement utilisé dans la médecine traditionnelle. Le présent travail porte sur une
étude de la teneur des différents antioxydants (polyphénols totaux, flavonoïdes et tannins) et l’activité
antioxydant des différentes parties (racines, tiges, feuilles et fruits) d’Ecballium elaterium. Dans cette
recherche, l’éthanol 70%, a été utilisé comme solvant pour l’extraction des composés phénoliques par
épuisement. Le meilleur rendement a été obtenu avec la feuille. L’analyse phytochimique a montré
que le fruit est le meilleur extracteur des composés phénoliques. L’évaluation, in vitro, de l’activité
antioxydante des différents extraits bruts d’Ecballium elaterium a été réalisée par quatre méthodes, à
savoir : le piégeage du radicale 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH.), Activité scavenger du radical
(acide 2,2'-azinobis (3-éthylbenzothiazoline)-6-sulfonique) ABTS, le pouvoir réducteur de fer et le test
de blanchissement de la ß-carotène. Ces extraits ont présenté des activités anti radicalaires et anti
oxydantes intéressantes. Pour l’activité scavenger du radical DPPH, le meilleur résultat a été enregistré
par la feuille, alors que pour celle du radical ABTS c’est le fruit qui a montré la meilleure activité, le
fruit a enregistré aussi le meilleur IC 50 pour la réduction du fer. Enfin pour le blanchissement du ßcarotène,
la tige mieux réduit l'oxydation du ß-carotène.
