Lydia, Ait Said; Akil, Lydia; Nouri, Hamid ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-22)
Ce travail avait pour but de proposer un nouveau yaourt brassé au bifidobacterie enrichi
en flocon d’avoine il a été effectué au niveau de la laiterie SOUMMAM
Le yaourt élaboré est caractérisé par un pH de 4,32, un extrait ...