Benkhellat, Manel; Belkasmi, Wissam; Feradji, Samia(encadrante)
(Université de Béjaia, 2023-06-25)
L’étude présente la mise au point d’un nouveau produit à l’échelle pilote "un Lben probiotique
enrichi aux raisins secs", visant à obtenir un nouveau produit fini de qualité nutritionnelle et
organoleptique supérieure, ...