Djaout, Samir; Fettioune, Sofiane; Saidani, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2015-06-14)
L’objectif du présent travail est d'élaborer une margarine additionnée d'extrait de feuilles
de Pulicaria odora comme antioxydant. L’éthanol 70% est utilisé pour l’extraction des
composés phénoliques. L’extrait éthanolique ...