Bedjaoui, Taous; Djerroud, Fatma; Faradji-Hamma, Samia ( Encadreur)
(Université de béjaia, 2018-06-24)
Les substances antibactériennes produites par les bactéries lactiques ont été utilisées comme un moyen de conservation des aliments et de leur qualité. Les dix-neuf souches lactiques isolées à partir des produits laitiers ...