Djouder, Safinez; Idri, Lydia; Ouarabi, Liza ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-07-16)
Le but
de cette étude est de mettre au point
un jus d’orange
probiotique
et le suivi de sa
qualité sensorielle
.
L
a souche lactique
Lactiplantibacillus plantarum
a été
testé dans
une
matrice végétale de
jus ...