Barache, Nacim; Bouatmane, Samira; Bendjeddou, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2016-06-18)
La présente étude a pour but l’évaluation physicochimique et microbiologique de deux
fromages artisanaux Algériens : Algafs et Alatig.
Les résultats des analyses physicochimiques ont montré qu’Algafs présente un extrait
sec ...