Semsar, Saloua; Sellam, Melissa; Bendali, Fadila ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-09-13)
La présente étude avait pour objectif la mise au point d’un lait fermenté synbiotique
par ajout d’une souche probiotique (
Lactobacillus paracasei
) et des figues sèches comme
source de prébiotiques. Le lait fermenté ...