Natouri, Lamia; Rachef, Malika; SADOUN, B.( Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
L‟étude réalisée au niveau de l‟unité Tchin-Lait /Candia à pour but la contribution à la mise en oeuvre des exigences de la norme ISO22000 :2005 concernant la production de lait UHT demi écrémé. Elle est abordée par la ...