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Browsing Mémoire de Master by Subject "Vitamine E"

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  • Trachi, Meryem; Zerguini, Karima; Laincer, F.(Encadreur) (Université de béjaia, 2017-06-22)
    Le présent travail porte sur la formulation de trois margarines de table enrichies en l’huile d’olive à 20%, 30% et 40 %, sans vitamine E, et sans pasteurisation dans le but de l’estimation de leur qualité et stabilité ...
  • Trachi, Meryem; Zerguini, Karima; Laincer, F. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-06-22)
    Le présent travail porte sur la formulation de trois margarines de table enrichies en l’huile d’olive à 20%, 30% et 40 %, sans vitamine E, et sans pasteurisation dans le but de l’estimation de leur qualité et stabilité ...
  • Belkasmi, Hayette; Laincer, F.(Encadreur) (Université de béjaia, 2014)
    La présente étude porte sur la formulation de deux margarines à tartiner enrichies en l’huile d’olive à 10 % et l’estimation de leur qualité et stabilité oxydative au Rancimat. La chromatographie en phase gazeuse de l’huile ...

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