Abstract:
La région de Bejaia est très riche en plantes médicinales contenant une variété de
composés phénoliques aux quelles est attribuée une activité antimicrobienne.
Dans la présente étude cinq plantes médicinales on fait l’objet de recherche de leur
activité antimicrobienne à l’égard des streptocoques pathogènes d’origine alimentaire.
Nous avons évalué l’effet inhibiteur des extraits éthanoïques et aqueux bruts des cinq
plantes par deux méthodes, à savoir la méthode de diffusion des disques sur gélose solide
et le test des puits. Trois souches de Streptococcus viridans ont été testées qui sont S5, S11
et S15.les extraits ethanoliques ont donné les meilleurs résultats soit par l’aromatogramme
ou par le test des puits. L’extrait qui a donné de meilleurs résultats est l’EP2C avec une zone d’inhibition de 25mm envers S5 et S11 obtenue par le test puits.
