Abstract:
Quinze souches kératinolytiques ont été isolées et sélectionnées à partir des plumes
de poulet et du sol des poulailler sur milieu solide à base de farine de plumes, l’estimation
de la biomasse et la mesure de l’activité kératinolytique sur milieu liquide à base de farine
de plumes a permis de sélectionner l’isolat EP.1 qui est le plus producteur de kératinases
(100 U/ml) au bout de 48 h.
Une préidentification morphologique et biochimique de l’isolat EP.1 qui est sous
forme bâtonnet, Gram+, mobile, catalase+ suggère qu’il peut être affilier au genre Bacillus.
Les paramètres physicochimiques : température, pH, concentration en NaCl de l’isolat EP.1
sont optimisés par méthode classique, pour avoir une meilleure production de kératinases
(117 U/ml), à un optimum de température de 40 °C, un optimum de pH de 8, et une
concentration optimale en NaCl de 2 %.
Les kératinases de l’isolat EP1 ont une grande spécificité vis-à-vis la kératine des
plumes (117 U/ml) en comparaison avec la kératine azure (48 U/ml).
