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Contribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja »

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dc.contributor.author Bouloufat, Farida
dc.contributor.author Bouyoucef, Habiba
dc.contributor.author Sadoun, B.( Encadreur)
dc.date.accessioned 2017-11-13T13:07:44Z
dc.date.available 2017-11-13T13:07:44Z
dc.date.issued 2013
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5252
dc.description Option : Microbiologie Alimentaire et Sanitaire en_US
dc.description.abstract Le HACCP est un système simple de maitrise basé sur la prévention des dangers, Il représente un élément clé d’un système de gestion de la sécurité sanitaire. Ce système fondé sur les bonnes pratiques d’hygiène et les bonnes pratiques de fabrication, permet d’assurer à la boisson fruitée produite au niveau de la SARL SET Toudja un bon niveau de qualité régulière et durable. L’objectif de notre étude est de montrer que l’unité de la SARL SET Toudja est sur la bonne voie dans la mise en place du système HACCP qui permet la certification de leur produit. De plus, ce projet a permis l’intégration de la notion d’esprit d’équipe et plus de motivation au travail. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject HACCP en_US
dc.subject SARL SET Toudja en_US
dc.subject Boisson fruitée en_US
dc.subject CCP en_US
dc.subject Qualité en_US
dc.subject Dangers en_US
dc.title Contribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja » en_US
dc.type Other en_US


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