Abstract:
Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation des extraits des graines d’Opuntia ficus
indica. L’étude a été réalisée sur les graines de trois variétés de la dite espèce, récoltées dans
différentes régions de Bejaia. L’analyse, visait à extraire les antioxydants, suivant l’extraction
solide-liquide par l’éthanol 70% (v/v), à doser ces derniers et à déterminer leurs activités
antioxydante et antiradicalaire par deux méthodes (pouvoir réducteur et effet scavenger sur le
DPPH•).
Les résultats des dosages des antioxydants montrent que les teneurs en composés phénoliques
totaux varient de 74,07mg à 92,83mg d’EAG/100g. La variété jaune présente le meilleur
rendement suivi, à niveau égal, par les deux autres orange et verte. Concernant les
flavonoïdes et les tanins, la variété orange renferme des concentrations plus élevées qui sont,
respectivement, 2,64mg EQ/100g et 6,61mg EC/100g. L’évaluation des activités
antioxydante et antiradicalaire des extraits des trois variétés révèle des performances proches ;
l’EC50 pour réduire le fer ferrique est de 0.05g/ml pour l’ensemble des extraits alors que l’EA
montre un effet légèrement plus important de la part des variétés jaune et verte. En ce qui
concerne le piégeage du DPPH•, les variétés verte et jaune ont manifesté la plus forte capacité
qui correspond à 0.26g/ml. Des corrélations linéaires entre les différentes activités étudiées et
les taux de certains antioxydants (flavonoïdes, tanins) ont été notées, indiquent la participation
de ces composés sur l’effet obtenu.
Les extraits de graines présentent donc un effet variété avec des propriétés qu’il faudrait
prendre en considération pour d’autres éventuelles exploitations en plus de celle de l’huile.
