Dispersion géographique et qualité agro-alimentaire le role des collecteurs/ conditionneurs

Abstract

L’objectif de ce travail est d’analyser le comportement du collecteur/conditionneur en mati`ere de décision en investissement en moyens logistiques, et son effet sur l’offre totale, pertes alimentaires et prix final-consommateurs. Pour cela, nous proposons un mod`ele d’économie industrielle qui nous a permis d’établir le lien entre ces différents indicateurs économiques. En premier lieu, le collecteur choisit le niveau d’investissement en moyens logistiques qu’il doit consentir afin de maximiser son profit. Par la suite, il décide de la distance qu’il doit parcourir pour collecter la production tout en maximisant son profit. Dans cette étude, nous analysons l’effet de la distance ainsi que l’investissement en moyens logistiques sur les différents indicateurs économiques (prix, offre, perte, etc). Nous montrons que la distance (respectivement l’investissement excessif en moyens logistiques) n’a pas toujours un effet négatif (respectivement positif) sur les pertes alimentaires. The objective of this work is to analyze the behavior of the collector/conditioner in terms of logistics investment decision, and its effect on the total supply, food losses and end-consumer price. For this, we propose an industrial economy model that allowed us to establish the link between these different economic indicators. In the first place, the collector chooses the level of investment in logistical means that he must consent to maximize his profit. Then he decides how far he has to go to collect production in order to maximize his profit. In this study, we analyze the effect of distance as well as the investment in logistics on the various economic indicators (price, supply, loss, etc). We show that distance (respectively excessive investment in logistics) does not always have a negative (respectively positive) effect on food losses.