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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
Thèses de doctorat
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2012
Caractérisation physico-chimique de l’huile d’olive de deux variétés étrangères : Picholine marocaine et Maurino
Bedjaoui, Kenza
;
Bensalem, Siham
;
Lehouche, R.(Encadreur)
2012
Suivi de la Qualité de l’huile « FLEURIAL » Produite à partir de l’huile de Tournesol Raffinée Chimiquement au niveau de CEVITAL
Bouncer, Fahima
;
Djaoudene, Ouarda
;
Madani, K.(Encadreur)
2012
aluation et amélioration du système HACCP processus M (matières premières) au sein de la Laiterie « DANONE »
Amouri, Salima
;
Kaci, Latifa
;
Oukil, N. (Encadreur)
2012
Application de l’huile essentielle de romarin et son effet sur l’oxydation de l’huile de tournesol raffinée
Babouri, Zohra
;
Bensadia, Djazia
;
Bouali, N. (Encadreur)
2012
Suivi des paramètres physico-chimiques et microbiologiques au cours de fabrication du « CANDY-CHOCO » produit par Tchin-lait CANDIA
Haroune, Nassima
;
Meddour, Saloua
;
Ikhenache, F.(Encadreur)
2012
L’activité anti-oxydante des deux tissus (blanc et pigmenté) de quelques variétés de datte communes
Hamadouche, Lynda
;
Souami, Zahoua
;
Benmeddour, Z.(Encadreur)
2012
Isolement et caractérisation de bactéries nodulant les légumineuses Calycotome spinosa
Iskounen, Tiziri
;
Belhadi, D.(Encadreur)
2012
Composition phénolique et activité antioxydante du fruit de deux espèces d’Eglantier
Benhamouche, Djaafar
;
Dali-Ahmed, Oum keltoum
;
Ikhenache, F.(Encadreur)
2012
Effet de la cuisson sur la teneur en polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata) récoltées à Bejaia
Maadsi, Lynda
;
Khaled, Hassiba
;
Mindjou, S. (Encadreur)
2012
Caractérisation sensorielle et hédonique d’une série de boisson au jus de citron différemment formulée produite par Tchin-Lait/Candia de Bejaia.
Bourdjoua, Nesma
;
Boumalou, Sabrina
;
Bouaouddia, A. (Encadreur)
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Author
13
Madani, K.(Encadreur)
3
Oukil, N. (Encadreur)
2
Aftis, Naoual
2
Aissou, Farid
2
Ait Hellal, Roza
2
Akache, Oualid
2
Azzi, Rabia
2
Bahloul, Abdenacer
2
Ben Yakoub, Ouarda
2
Benbouriche, Aicha
.
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Subject
13
Activité antioxydante
12
Composés phénoliques
5
Antioxydants
5
Flavonoïdes
5
Qualité
4
Caroténoïdes
4
HACCP
4
Huiles essentielles
4
Polyphénols
4
Pouvoir réducteur
.
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