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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
Thèses de doctorat
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Author(s)
27-Jun-2019
Élaboration d’un yaourt brassé à base de goyave
Boutaghane, Lynda
;
Tamaguelt, Widad
;
Chougui, N. ( Encadreur )
1-Jul-2019
Etude des polyphénols totaux des cladodes du figuier de Barbarie : Optimisation de l’extraction et comparaison des teneurs entre différentes espèces de différentes régions
Ait maamar, Dounia
;
Ait abdelouahab, kamilia
;
Adjeroud, N. ( Encadreur )
29-Jun-2019
Incorporation de Moringa Oleifera dans un produit alimentaire local ‘’aghroum’’
Ghouar, Tinhinane
;
Rili, Lydia
;
Meziani, Saida ( Encadreur )
1-Jul-2019
Etude de la stabilité oxydative de l'huile de table additionnnée d'extraits phénoliques d'écorces de grenade et grains de raisins
Hebbache, Amina
;
Khireddine, Kaouther
;
Aidli, A. ( Encadreur )
1-Jul-2019
Mise en place d’un panel expert en analyse sensorielle
Affroune, Foudil
;
Smail, L. ( Encadreur )
30-Jun-2019
Incorporation de poudre des feuilles de moringa oleifera dans la préparation de Beurre
Brahimi, Ouarda
;
Zerkak, Amel
;
Aoudia, H. ( Encadreur )
2-Jul-2019
Effet de l’enrichissement par des extraits phénoliques sur la qualité de l’huile de table
Chanez, Talaktrane
;
Yahiaoui, Amina
;
Aidli, Amel ( Encadreur ))
Discover
Author
28
Madani, K.(Encadreur)
13
Zaidi, F.(Encadreur)
9
Boukhalfa, F.(Encadreur)
9
Oukil, N. (Encadreur)
7
Brahmi, F.(Encadreur)
7
Chougui, N. (Encadreur)
7
Louaileche, H.(Encadreur)
7
Merzouk, H.(Encadreur)
6
Boulekbache, L.(Encadreur)
6
Issaadi, O.(Encadreur)
.
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Subject
115
Activité antioxydante
68
Composés phénoliques
55
Antioxydants
40
Polyphénols
37
Huile d’olive
33
Qualité
27
Optimisation
26
Yaourt
23
Analyses microbiologiques
21
Analyses physico-chimiques
.
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Date issued
75
2019
78
2018
71
2017
58
2016
35
2015
14
2014
52
2013
50
2012
4
2010