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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Author(s)
20-Jun-2018
Suivi des caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques du yaourt brassé au cours de son procédé de fabrication et durant sa durèe de vie au niveau de la laiterie HAMMADIT.
Mokhnache, Hemza
;
Yahiaoui, Rabiha
;
Adrar-Medouni, Sonia (Encadreur)
23-Jun-2018
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un produit laitier
Sebbane, Abdeslem
;
Moussi, Kamal
;
Boulahouat, Bouzid (Encadreur)
23-Jun-2018
Elaboration d'un yaourt brassé à base de la figue sèche et du son du blé
Affroun, Fatiha
;
Hamla, Wahiba
;
Guendouze, N. (Encadreur)
24-Jun-2018
Essai de formulation d’un produit laitier (yaourt étuvé) au gingembre (Zingiber officinale)
Chakirou, Thiziri
;
Rebouh, Dyhia
;
Hamri, S. (Encadreur)
2012
Contrôle de qualité du lait U.H.T demi écrémé produit par Tchin-Lait Candia
Amghar, Saliha
;
Attil, Soraya
;
Madani, K.(Encadreur)
2013
Caractérisation de la flore microbienne d’un atelier de fabrication fromagère : cas de la fromagerie LAVALAIT
Aberkane, Hala
;
Amghar, Dyhia
;
Bendali, F.(Encadreur)
14-Sep-2023
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’une préparation fruitée à base de fraise destinée au yaourt
Ait Bessai, Keltouma
;
Hargouci, Latifa
;
Brahmi, ( Encadreur )
10-Sep-2020
Formulation d’une nouvelle boisson à base de fruits (pomme, citron) et légume (fenouil)
Akhenak, Djohra
;
Azi, Saadia
;
Touati, N.( Encadreur)
24-Jun-2017
Valorisation du lactoserum issu de fabrication du fromage à pâte molle type camembert par la formulation d’une boisson lactée à base de jus de figue de barbarie Opuntia ficus indica
Chenanfa, Sarah
;
Aoudia, Amel
;
Madani, K. ( Encadreur )
29-Jun-2019
Elaboration d’un yaourt brassé à base defigue sèche :Comparaison entre deux yaourts avec un taux de sucre différent
Rahmoune, Kahina
;
Yakouben, Amel
;
Medouni, Sonia ( Encadreur )
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Author
2
Fella, S. ( Encadreur )
2
Madani, K.(Encadreur)
1
Aberkane, Hala
1
Adrar-Medouni, Sonia (Encadreur)
1
Affroun, Fatiha
1
Airouche, Sonia
1
Ait abbas, Yasmine
1
Ait Bessai, Keltouma
1
Ait mensour, Nabila
1
Akhenak, Djohra
.
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Subject
14
Analyses physico-chimiques
9
Analyses physicochimiques
8
Yaourt
6
Analyses sensorielles
3
Qualité
2
Conformité
2
Fromage frais
2
Fruits
2
Lait
2
Légumes
.
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Date issued
6
2020 - 2023
23
2012 - 2019