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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Mémoire de Master
Mémoire de magister
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Title
Author(s)
2-Jul-2019
Qualification des pousses du fromage à la crème (Marque fraidou)
Toubal, Wissam
;
Fakir, Zahra
;
Mekhoukhe, aida ( Encadreur )
1-Jul-2019
Élaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de quatre plantes (épinard, tomate, ail et piment)
-
29-Jun-2019
Elaboration d’un yaourt aromatisé enrichi avec de la semoule au blé complet au niveau de la laiterie DANONE DJURDJURA
Mansour, Dalila
;
Idir, Rahim
;
Touati, N.( Encadreur )
27-Sep-2021
Etude comparative de la qualité de la mayonnaise à base de jaune d'oeuf industriel et de jaune d'oeuf de ferme sur le plan physico- chimique, microbiologique et sensoriel
Farah, Aimene
;
Ait abbas, Yasmine
;
Guerfi, F. ( Encadreur )
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Author
1
Adrar-Medouni, Sonia (Encadreur)
1
Airouche, Sonia
1
Ait abbas, Yasmine
1
Ait mensour, Nabila
1
Allou, Zoubida
1
Aoudia, Amel
1
Azerou, Salima
1
Benazouz, L.(Encadreur)
1
Bouazza, Mouloud
1
Boulahouat, Bouzid (Encadreur)
.
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Subject
5
Yaourt
3
Analyses sensorielles
2
Lait
1
Analyse du lait
1
Analyses phyto-chimiques
1
Crèmes glacées
1
DLC
1
Eriobotrya japonica L
1
Evaluation sensorielle
1
Figue de barbarie
.
next >
Date issued
1
2021
4
2019
3
2018
5
2017
1
2013