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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Title
Author(s)
2013
Effet du calibre sur l’activité biologique des olives de table «Azzeradj »
Hamitouche, Lynda
;
Iggui, Noura
;
Mettouchi, S. (Encadreur)
2013
Caractérisation sensorielle et hédonique d’un nectar pêche -mangue au cours du processus de fabrication
Mermouche, Fatiha
;
Bouaoudia, A.(Encadreur)
2013
Influence de la maturation des olives sur l’activité antioxydante de l’huile de la variété Chemlal
Hassene, Siham
;
Mekbel, siham
;
Deflaoui, L.(Encadreur)
2013
Effet de la cuisson sur la physico-chimie et l’activité antioxydante de la tomate
Bellili, Salima
;
Khenouce, Lamia
;
Boulekbache, L.(Encadreur)
2013
Suivi de la répétabilité du process au cours du raffinage du sucre blanc « Cevital»
Djaouani, Mahmoud
;
Bourdjioua, Ahmed
;
Madani, K.(Encadreur)
2013
La figue : substances bioactives et effets thérapeutiques
Madaoui, Karima
;
Yaiche, Ilham
;
Bachir Bey, M. (Encadreur)
2013
Mesure de l’activité antioxydante de Prunus domestica L. et comparaison avec d’autres fruits secs
Akrour, Lynda
;
Belhocine, Sonia
;
Guemghar, H.(Encadreur)
2013
Contribution à l’élaboration d’un système HACCP au niveau des centres de collecte « exemple DANONE Djurdjura Algérie »
Azzoug, Azzeddine
;
Madagh, Bilal
;
Madani, Khodir( Encadreur)
2013
Pouvoir réducteur et scavenger des espèces radicalaires et non radicalaires des extraits de quelques plantes médicinales
Messaoudi, Sarra
;
Ouchemoukh, N. (Encadreur)
;
Henniche, Ismahan
2013
Composition biochimique et activités biologiques de la datte (Phoenix dactylifera L.)
Saal, Zohra
;
Soualmi, Siham
;
Benmeddour, Z.(Encadreur)
Discover
Author
3
Deflaoui, L.(Encadreur)
3
Madani, K.(Encadreur)
2
Aidli, A.(Encadreur)
2
Bachir Bey, M. (Encadreur)
2
Bouaoudia, A.(Encadreur)
2
Boukhalfa, F.(Encadreur)
2
Issaadi, O.(Encadreur)
2
Louaileche, H.(Encadreur)
2
Madani, Khodir( Encadreur)
2
Ouchemoukh, N. (Encadreur)
.
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Subject
9
Activité antioxydante
8
Antioxydants
6
Composés phénoliques
6
Qualité
5
HACCP
4
Analyses physico-chimiques
4
Margarine
4
Raffinage
3
Analyses microbiologiques
3
Cevital ( Bejaia)
.
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