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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Issue Date
Title
Author(s)
21-Jun-2018
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un formage frais enrichi en romarin
Halim, Boudries
;
Boulekbache, Lila (Encadreur)
2016
Optimisation de la mise au point d’un fromage de vache affiné
Aiden, Ouazna
;
Hamouche, Saida
;
Moussi, K.(Encadreur)
2016
Valorisation des sous-produits de la caroube Ceratonia siliqua
Kicher, Houda
;
Ladjouzi, Adidi
;
Mekhoukhe, A.(Encadreur)
25-Jun-2023
Effets du traitement thermique sur la qualité des mayonnaises
Karim, Drici
;
Fennas, karima
;
Ouchemoukh, Nadia ( Encadreur )
27-Jun-2019
Etude phytochimiques et enrichissement d’un yaourt avec de l’écorce de grenade.
Mehadjri, Zina
;
Moudjeb, Djazia
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
25-Jun-2018
Elaboration d’un yaourt brassé au coing
Beddour, Louiza
;
Belrechid, Feriel
;
Chougui, N. (Encadreur)
1-Jul-2019
Élaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de quatre plantes (épinard, tomate, ail et piment)
-
30-Jun-2019
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un fromage frais enrichi par l’ortie et le persil
Adouane, Nadia
;
Ait ouali, Khadidja
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2-Jul-2019
Analyse comparative de la qualité microbiologique, physicochimique et organoleptique d’un nouveau produit à base de concentré de fruit STAR « lelokoum à base de gélatine et le loukoum à base d’amidon »
Izariren, yasmine
;
Imloul, Kahina
;
Boulekbache, L. ( Encadreur)
1-Oct-2020
Innovation de yaourts enrichis en antioxydants naturels
Badji, Nawel
;
Moudache, Youcef
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
Discover
Author
3
Chougui, N. (Encadreur)
2
Beddour, Louiza
2
Belrechid, Feriel
2
Bouaoudia, A.(Encadreur)
2
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
1
Achat, Sabiha ( Encadreur )
1
Adouane, Nadia
1
Aiden, Ouazna
1
Airouche, Sonia
1
Ait abbas, Yasmine
.
next >
Subject
7
Yaourt
6
Analyses microbiologiques
5
Analyses physico-chimiques
5
Antioxydants
5
Propriétés physico-chimiques
4
Analyses physicochimiques
3
Activité antioxydante
3
Activités antiradicalaire
3
Flore lactique
2
Activités antioxydant
.
next >
Date issued
1
2023
1
2022
4
2021
1
2020
6
2019
6
2018
4
2017
2
2016
2
2013