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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Issue Date
Title
Author(s)
24-Jun-2023
Substances bioactives de l'huile d'olive .
Bakouri, Nassima
;
Hamiche, Katia
;
Berkati, Salima ( Encadreur )
25-Jun-2023
Effet du traitement thermique sur la qualité du miel
Houanti, Kahina
;
Kadi, Thili
;
Tafinine, Zina ( Encadreur )
2023
Extraction des caroténoïdes et leur introduction dans les biscuits comme colorant naturel
Sakhriou, Sonia
;
Birouchi, Radia
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
30-Jun-2019
Optimisation des conditions d’extraction des composés phénoliques à partir de la partie aérienne du navet (Brassica rapa L.) et élaboration des pâtes alimentaires
Bounab, Cylia
;
Nacer, Hassina
;
Brahmi, F. ( Encadreur )
27-Jun-2019
Etude phytochimiques et enrichissement d’un yaourt avec de l’écorce de grenade.
Mehadjri, Zina
;
Moudjeb, Djazia
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
12-Sep-2020
Effet des différents paramètres sur l’extraction des polyphénols de marc d' abricot par miicro-onde
Wardia, Brahmi
;
Bouguerriou, Sihem
;
Boudries, H. ( Encadreur )
24-Sep-2020
Stabilité oxydative des corps gras au cours de la friture
Kamilia, Tigrine
;
Tazi, Ouardia
;
Deflaoui, L. ( Encadreur )
20-Sep-2020
Analyses phytochimiques du romarin vs Elaboration d’une huile végétale à valeur ajoutée
Imedjdouben, Amina
;
Itouchene, Sabrina
;
Achat, Sabiha ( Encadreur )
2020
Composition phénolique et activités biologiques des graines et d’écorce de grenade
Abes, Salima
;
Haddadou, Louiza
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
19-Sep-2020
Encapsulation des Substances Bioactives
Ouazar, Naima
;
Tibouche, Lydia
;
Oukil, N. ( Encadreur )
Discover
Author
3
Madani, K.(Encadreur)
2
Achat, S. (Encadreur)
2
Aidli, A. ( Encadreur )
2
Benmeddour, Z.(Encadreur)
2
Boukhalfa, F.(Encadreur)
2
Boulekbache, Lila(Encadreur)
2
Brahmi, F. ( Encadreur )
2
Brahmi, F.(Encadreur)
2
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2
Hamri, S. (Encadreur)
.
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Subject
26
Activité antioxydante
10
Antioxydants
6
Extraction
6
Optimisation
5
Flavonoïdes
5
Yaourt
4
Caroténoïdes
4
DPPH
4
Stabilité oxydative
3
Oxydation
.
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Date issued
20
2020 - 2023
34
2012 - 2019