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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
22-Sep-2021
Elaboration d'un biscuit enrichit avec la poudre des gousses de caroube
Hemamcha, Linda
;
Derradji, Cylia
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
27-Sep-2021
Etude comparative de la qualité de la mayonnaise à base de jaune d'oeuf industriel et de jaune d'oeuf de ferme sur le plan physico- chimique, microbiologique et sensoriel
Farah, Aimene
;
Ait abbas, Yasmine
;
Guerfi, F. ( Encadreur )
28-Sep-2021
Formulation d'un yaourt aux dattes molles
Meguellati, Mouna
;
Boulakbache, Lila ( Encadreur )
30-Sep-2021
Formulation des sauces avec les poudres de la tomate et de l'ail séchées par deux modes
Fatima, Benamirouche
;
Fatiha, Brahmi ( Encadreur )
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Author
1
Ait abbas, Yasmine
1
Boulakbache, Lila ( Encadreur )
1
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
1
Derradji, Cylia
1
Farah, Aimene
1
Fatiha, Brahmi ( Encadreur )
1
Fatima, Benamirouche
1
Guerfi, F. ( Encadreur )
1
Hemamcha, Linda
1
Meguellati, Mouna
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Subject
2
Analyses physico-chimiques
1
Analyses
1
Analyses microbiologiques
1
Analyses physicochimiques
1
Antioxydante
1
Dattes molles
1
Jaune d'oeuf de ferme
1
Mayonnaise
1
Métabolites secondaires
1
Qualité interne et externe de l'oeuf
.
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