Please use this identifier to cite or link to this item: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5204
Title: Evolution de la flore microbienne au cours du process de fabrication de la margarine Matina de Cevital
Authors: Adel, Meriem
Affoune, Ibtissam
Boussalah, Noureddine (Encadreu)
Keywords: Flore microbienne
Margarne (Matina)
Cevital ( Bejaia)
Margine : Fabrication
Issue Date: 2017
Publisher: Université de béjaia
Abstract: Notre étude effectuée au niveau de complexe Agro-alimentaire Cevital de Bejaia a pour but de suivre l’évolution de la flore microbienne au cours du process de fabrication de la margarine Matina. Pour ce faire des analyses microbiologiques sont effectuées pour les matières premières (poudre du lait, eau osmosée, lait reconstitué pasteurisé), le produit intermédiaire et le produit fini. Les résultats de l’étude ont montré que les échantillons analysés répondent aux exigences règlementaires. En conclusion, la margarine Matina est de qualité microbiologique satisfaisante.
Description: Option : Génie Biologique
URI: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5204
Appears in Collections:Mémoire de Master



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.