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dc.contributor.authorBouloufat, Farida-
dc.contributor.authorBouyoucef, Habiba-
dc.contributor.authorSadoun, B.( Encadreur)-
dc.date.accessioned2017-11-13T13:07:44Z-
dc.date.available2017-11-13T13:07:44Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5252-
dc.descriptionOption : Microbiologie Alimentaire et Sanitaireen_US
dc.description.abstractLe HACCP est un système simple de maitrise basé sur la prévention des dangers, Il représente un élément clé d’un système de gestion de la sécurité sanitaire. Ce système fondé sur les bonnes pratiques d’hygiène et les bonnes pratiques de fabrication, permet d’assurer à la boisson fruitée produite au niveau de la SARL SET Toudja un bon niveau de qualité régulière et durable. L’objectif de notre étude est de montrer que l’unité de la SARL SET Toudja est sur la bonne voie dans la mise en place du système HACCP qui permet la certification de leur produit. De plus, ce projet a permis l’intégration de la notion d’esprit d’équipe et plus de motivation au travail.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectHACCPen_US
dc.subjectSARL SET Toudjaen_US
dc.subjectBoisson fruitéeen_US
dc.subjectCCPen_US
dc.subjectQualitéen_US
dc.subjectDangersen_US
dc.titleContribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja »en_US
dc.typeOtheren_US
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