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Title: Evaluation des aptitudes probiotiques des lactobacilles isolés du beurre et du L’ben
Authors: Adour, Kahina
Dabouz, Salima
Benachour, K.(Encadreur)
Keywords: Lactobacilles
Probiotiques
Résistance
Adhésion
Inhibition
Issue Date: 13-Jun-2016
Publisher: Université de béjaia
Abstract: Au cours de ce travail 12 souches de Lactobacilles préalablement isolées du beurre et du L’ben et conservées à 4°C ont fait l’objet d’une étude sur quelques aptitudes probiotiques (tolérance vis-à-vis des sels biliaires, résistance aux conditions stomaco-duodénal et au pH3, adhésions aux cellules épithéliales, activité antibactérienne et la réaction envers les antibiotiques). Les résultats obtenus semblent plus au moins intéressants, les souches soumissent à 0,3% de sels biliaires avait une légère résistance à ce stresse à l’exception de la souche L.plantarum, 3Br,7Br , 8Lb et 13Br dont on a marqué une mortalité, de même, une croissance été constatée en présence du stimulus stomaco-duodénal. La plus part des souches étudiées ont montrés une bonne adhésion aux cellules épithéliales de la ligné animale et une bonne activité inhibitrice contre les pathogènes testés en particulier à l’égard de Ec. Feacalis, E.coli et S.aureus. A la fin l’aspect sécuritaire des souches a rapporté une sensibilité acceptable envers les antibiotiques testés, sans négliger les résistances repérées notamment vis-à-vis de la Cefoxitine, Gentamicine et Vancomycine.
Description: Option : Microbiologie Alimentaire et santé
URI: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5505
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