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24-Jun-2018Essai de formulation d’un produit laitier (yaourt étuvé) au gingembre (Zingiber officinale)Chakirou, Thiziri; Rebouh, Dyhia; Hamri, S. (Encadreur)
24-Jun-2018Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelleBouaziz, Sylia; Bordjihane, Yasmina; Brahmi, F.(Encadreur)
2016Etude comparative du séchage par étuve et micro- onde de la pelure d’aubergineBellil, Salima; Souami, Taous; Achat, S. (Encadreur)
2016Optimisation de l’extraction desantioxydants et préparation d’un yaourt à base de pépins de raisin et d’épluchures de pommeMerchiche, Farid; Mokhtari, Safia; Brahmi, F.(Encadreur)
2016Etude de la dégradation des anthocyanes du jus de grenade lors d’un procédé de transformation thermique et élaboration d’un yaourtLandri, Kenza; Boulahbal, Nawel; Achat, Sabiha (Encadreur)
2016Contribution à la conception d’une fiche technique guide pour les spécialités laitières (Similaire yaourt)Chouaf, Sihem; Mindjou, S.(Encadreur)
2016Optimisation de l’extraction des composés phénoliques et élaboration d’un yaourt à base de la courgeBelkebla, Amina; Makhloufi, Nawal; Brahmi, F.( Encadreur)
24-Jun-2023Contribution à la préparation d’une pâte de fruit à base d’orange pour l’incorporation dans un yaourtMenasria, Meriem; Merrani, Meriam; Hamici, Khalida ( Encadreur )
29-Jun-2019Elaboration d’un yaourt brassé à base defigue sèche :Comparaison entre deux yaourts avec un taux de sucre différentRahmoune, Kahina; Yakouben, Amel; Medouni, Sonia ( Encadreur )
10-Sep-2020Élaboration d’un yaourt à base de flocons d’avoineRosa, Kherbouche; Tamaguelt, Dalila; Touati, N.( Encadreur)

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