L’objectif de ce travail est d’évaluer l’activité antioxydante d’une huile d’olive extra vierge « Zzit Ifri » aromatisée par l’ajout de deux plantes aromatiques : Le thym (Thymus sp.) et le romarin (Rosmarinus officinallis ...

Le but de notre travail est d'enrichir l'huile de soja avec des polyphénols et des huiles essentielles extraites des feuilles et des fleurs de Rosmarinus officinalis et d'améliorer leur capacité antioxydant, mais en ...

L’objectif de ce travail est la formulation d’un fromage frais à base de trois matrices végétales: romarin, ail et citron. Au niveau des laboratoires d’analyses de la laiterie Soummam, deux mélanges avec des proportions ...

La présente étude a pour objectif d’évaluer la qualité de l’huile d’olive vierge extra commerciale additionnée de plantes aromatiques. « Romarin et thym ». Les différentes échantillons sont stockés pendent 20, 30 et 40 ...

Cette étude a été réalisée dans l’objectif d’évaluer l’activité antioxydante d’une huile d’ olive extra vierge commerciale ( Zzit Numidia ) additionnée par une plante aromatique « le romarin ». Les ...