Boudjit, Tamazight; Boulekroune, Sonia; Bendjeddou, K. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-09-15)
Deux types de yaourts ont été préparés avec le même pourcentage
d’additif
(7,5%
(m/V)
)
, l’un à base
de poudre de datte (Y)
l’autre à base de
sucre roux (T). Des analyse
s
physico
-
chimiques et microbiologiques ...