Abstract:
Cette étude a pour objectif d'isoler des souches de bactéries lactiques ayant un potentiel probiotique, à partir de fiente du poulet de chair. Au préalable, une enquête sur les conditions d'élevage du poulet de chair a été réalisée au prés de 15 éleveurs celle-ci a révélée que les pathologies les plus fréquentes en élevage de poulets de chair sont d'origine bactérienne, L'isolement à partir de 8 échantillons de fiente récoltée de deux régions situées dans la wilaya de Bejaïa a permis d'obtenir 30 isolats révélés tous Gram (+) et catalase (-) . Ces derniers, sont considérés préalablement comme des bactéries lactiques. Les résultats du test de spots des 30 souches de bactéries lactiques retenues vis-à-vis E.coli ont montré que seules 19 souches sont inhibitrices, les résultats obtenus nous ont permis de sélectionner 5 souches ayant des activités inhibitrices dépassant 7mm. Ces dernières à leur tour ont été testées vis-à-vis S. aureus, S. Typhi et Aspegillus sp, ces souches ce sont révélées thermolabiles et homofermentaires. Les résultats de l'antibiogramme a montré que les souches sont sensibles à certains antibiotiques et résistantes à d'autres, Cependant P3/FS3 a montré une résistance vis-à-vis l'ensemble des antibiotiques testés, le résultat du test de l'activité hémolytique pour les 12 souches testées a montré que seule une souche est dotée d'une activité ?-hémolyse (P4/FS1).
L'évaluation des aptitudes probiotiques nous a amené donc à une sélection de quatre souches de bactéries lactiques pouvant être utilisés comme probiotiques dans les élevages de poulets de chair
