Etude de l'activité antioxydante d'Ammodaucus leucotrichus

Abstract

Le présent travail consiste à étudier l'effet de quatre paramètres d'extraction (la durée, la nature du solvant, la technique et le rapport solide/liquide) sur les teneurs en composés phénoliques et sur l'activité antioxydante d'Ammodaucus leucotrichus. Les résultats de ce travail ont révélé que les teneurs les plus élevées en composés phénoliques ont été trouvées dans l'extrait préparé après 30 minutes d'extraction assistée aux ultrasons et en utilisant l'acétone 50%. L'étude de l'effet du rapport solide/liquide, a révélé que les meilleures teneurs en composés phénoliques ont été trouvées avec le rapport 0,1g/mL. Pour les deux techniques d'extraction, l'extrait préparé par le méthanol 50% a exhibé la plus importante activité " scavenger " du radical DPPH. Tandis que la meilleure activité réductrice du fer a été présentée par l'extrait aqueux. L'étude de l'effet du rapport solide/liquide a révélé que les rapports 0,1/20 et 0,4/20 et les extraits obtenus après 2 et 3 heures de macération ont donné les meilleures activités " scavenger " du radical DPPH. Tandis que les meilleures activités réductrices du fer ont été enregistrées après 1 heure de macération. Pour l'activité inhibitrice du blanchissement du ?-carotène, l'étude de l'effet de la durée et du rapport solide/liquide a révélé que la meilleure activité a été trouvée après 3 heures de macération et en appliquant le rapport 0,4/20. L'étude de l'effet du solvant et de la technique d'extraction a montré que l'activité inhibitrice de l'oxydation du ?-carotène la plus élevé a été exercée par l'extrait préparé avec l'eau distillée pour les deux techniques d'extraction testées. L'analyse des résultats obtenus révèle que les extraits de la plante étudié ont inhibé le radical DPPH, réduit le fer et inhibé l'oxydation du ?-carotène, ce qui fait que cette plante mérite de retenir notre intérêt à divers autres points de vue.