Abstract:
Nos travaux se sont focalisés sur l'espèces Ocimum basilicum appartenant à la famille des
Lamiaceaes. L'objectif de cette étude est de caractérisé les métabolites secondaires et les activités
antioxydantes, antibactériennes de l'extrait de basilic frais et séché. Les tests phytochimiques réalisés
sur l'extrait de basilic sec et l'extrait de basilic frais ont a révélé l'existence de divers métabolites
secondaires; flavonoïdes, tanins, les saponosides, les mucilages, les glucoses les quinones libres et les
irridoides.
Les résultats du test du DPPH et du FRAP ont confirmé que nos extraits possèdent des activités
antioxydantes intéressantes. L'étude de l'activité antibactérienne de l'extrait des feuilles de basilic frais
et séché ont un effet d'inhibition puissant sur la progression des souches bactériennes qui sont la
salmonelle et E. coli, et d'une part les souches S. saureus et Pseudomonas ont manifesté une résistance
à l'égard de l'extrait aqueux.
