Prevalence and antibiotic susceptibility of Salmonella strains isolated from chicken carcasses, chicken offal and chicken intestines

Abstract

Salmonella est l'un des agents pathogènes les plus souvent associés aux maladies d'origine alimentaire dans le monde. Les produits animaux, notamment la viande de poulet, sont considérés comme les principales sources de contamination. L’objectif de cette é tude était d’isoler, d’identifier à fin de générer des nouvelles connaissances quant à la prévalence et la distribution de Salmonella sur les carcasses de poulets, abats de poulets et intestins de poulets recueillis à partir de différentes boucheries de Bejaia et tester leur sensibilité à certains antibiotiques. Au cours des 2 mois de la phase terrain de cette étude. Un total de 199 d’échantillons (carcasses de poulet, abats de poulets et intestins de poulets) ont été récupérés de différentes communes de Bejaia. Après isolement, les isolats suspectés ont été identifié à l'aide des tests biochimiques. Après cela, les souches ont été soumis à des tests de sensibilité aux antimicrobiens avec 5 antibiotiques pour la méthode de diffusion par disque, tandis que pour la méthode de CMI nous avons testé 4 antibiotiques . 0.50% d’échantillon était contaminée par Salmonella provenant d’un abat de poulet .ainsi, cette isolat est révélé sensible à tous les antibiotique testé : aztreonam, cefotaxime, cefoxitin, ertapenem et amoxicillin. Tandis que pour les CMI La souche de Salmonella était sensible à la gentamicine (MIC=0,5), à l'ertapeneme et au céfotaxime et résistante à la céfazoline (MIC>8), à l'ampicilline (MIC>16) et à la ciprofloxacine (MIC=4). Bien que les pratique d’hygiène effectué par l’ensem ble des producteur et vendeur ont aboutis à un faible taux de germe menacent le consommateur .