Boudraa, Hanifa; Bouzid, Atika; Ladjouzi, Rabia (encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
L’huile d’olive est l’une des principales composantes du régime méditerranéen et connue depuis la nuit des temps pour ses bienfaits. Cette étude s’inscrit dans le contexte de valorisation de l’huile d’olive de deux variétés ...