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Etude de la qualité physico-chimique et microbiologique du l’ben produit traditionnellement dans trois wilayas (Béjaia, Sétif et Tizi Ouzou).Isolement et identification partielle de bactéries lactiques.
Hayat, Allouache
;
Katia, Hanouz
;
Faradji, Samia ( Encadreur)
;
Hamma, Samia ( Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-17
)
Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique du lben et du beurre fabriqués avec les méthodes traditionnelles
Merah, Souad
;
Merzouk, Nawal
;
Benachour, K.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-11
)
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Benachour, K.(Encadreur) (1)
Faradji, Samia ( Encadreur) (1)
Hamma, Samia ( Encadreur) (1)
Hayat, Allouache (1)
Katia, Hanouz (1)
Merah, Souad (1)
Merzouk, Nawal (1)
Subject
Qualité microbiologiques (2)
Qualité physico-chimiques (2)
Bacteries lactiques (1)
Bactéries lactiques (1)
Bactéries pathogènes (1)
Beurre (1)
Identification (1)
Isolement (1)
l'ben (1)
l’ben traditionnel (1)
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Date Issued
2015 (2)