Ahouari, Célia; Ais, Melissa; Arkoub, Warda ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-15)
Le but de ce travail proposé effectué au niveau de CEVITAL SPA est de suivre le processus technologique de la margarine de feuilletage « la parisienne » et de réaliser les différentes analyses, sur le produit fini afin ...