Abstract:
Le but de la présente étude est d’évaluer l’activité antioxydant de Matricaria pubescens, Phoenix dactylifera L et de leur
mélange utilisé par les sahariens contre les maux de gorge et la toux. La première partie de cette étude concerne
l’extraction et la quantification des polyphénols totaux, des flavonoïdes et des tannins. Les résultats obtenus montrent que
les noyaux de Phoenix dactylifera L ont présenté la plus grande teneur en composés phénoliques (3,94g EAG/100g).
Alors que la teneur en flavonoïdes, la plus élevée a été trouvée dans l’extrait de la pulpe de P. dactylifera L (0,31g
EQ/100g). Concernant les teneurs en tanins condensés, l’étude a montré que la teneur la plus importante a été présentée
par les noyaux de P. dactylifera L (2,04g EC/100g). Des effets synergiques ont été soulevés lors du dosage des
flavonoïdes pour le mélange de M. pubescens et la pulpe de P. dactylifera L (0,32g EQ/100g). La deuxième partie de
cette étude a été consacrée pour les activités antioxydants, les résultats obtenus ont montré que l’extrait de M.
pubescens a présenté une forte activité anti-radicalaire (radical ABTS. et peroxyde) avec des pourcentages de 89,6 et
89,48%, respectivement. Alors que la pulpe de P. dactylifera L est douée d’une forte capacité réductrice de molybdate
(0,68g EAA/100g), et le noyau est doué d’une activité anti-radical DPPH. (98,07%) et réductrice du fer (3,74g
EAA/100g). Un effet synergique significatif a été constaté pour l’activité anti-radicale DPPH. en utilisant le mélange de
la pulpe et du noyau de P. dactylifera L (97,79%). Des effets synergique ont été remarqués pour l’activité réductrice du
fer (0,51g EAA/100g) et l’activité réductrice du molybdate (0,68g EAA/100g) concernant le mélange de M.
pubescens avec la pulpe de P. dactylifera L. Les résultats obtenus ont permis de mettre en évidence le rôle qui peut jouer
ce mélange comme antioxydant et ainsi de justifier son utilisation traditionnelle.
