Ces dernières années, le taux des populations touchées par les maladies d’origine alimentaire ne cesse d’augmenter à travers le monde entier. Cela est expliqué par la contamination des aliments consommés, affectant ainsi ...

Assurer la sécurité des aliments est un processus complexe qui commence dans les exploitations agricoles et se termine auprès des consommateurs. La démarche HACCP est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des ...