1. University of Bejaia

Browsing by Subject Qualité nutritionnelle

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Issue DateTitleAuthor(s)
2012Analyses microbiologiques et physicochimiques de cinq variétés d’eaux fruitées de la Sarl IFRI et évaluation de leur activité antioxydanteBeldjoudi, Sihem; Benachour, (Encadreur)
22-Sep-2021Effet de l'addition du safran sur la qualité des nouilles à base d'orgeSadaoui, Saida; Cheridi, Hanane; Tazrart, Karima ( Encadreur )
22-Jun-2017Enrichissement d’une boisson lactée par l’extrait de l’écorce du melon jauneBenmeziane, Siham; Soualmi, Hamida; Boulekbache, L.(Encadreur)
28-Sep-2020Étude des caractéristiques physico-chimiques, rhéologiques et microbiologiques des semoules fines complètes destinées à la panificationAlane, Fatma; Chikhoune, Amirouche ( Encadreur )
1-Jul-2024Fortification d’un biscuit sans gluten par le pollenChibane, Ikram; Merzouk, Hafida ( Encadreur )
26-Jun-2018Incorporation de poudre des feuilles de Moringa oleifera dans des pâtes alimentaires.Haddad, Jugurta; Chouicha, Bilal; Zaidi, Farid ( Encadreur)
2-Mar-2024Valorisation de produits de la filière de Moringa OleiferaBenhamouche, Tassadit; Chikhoune, Amirouche(encadrante)
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