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Title
Author(s)
14-Jun-2015
Etude de la stabilité oxydative d’une margarine additionnée d’extrait de Pulicaria odora
Djaout, Samir
;
Fettioune, Sofiane
;
Saidani, K.(Encadreur)
2013
Caractéristiques Physico-chimiques et teneur en Acides Gras Trans de quatre margarines produites en Algérie
Boutoumi, Mourad
;
Bouaziz, Nassima
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
20-Jun-2018
Effet de la substitution des huiles hydrogénées par les huiles interesterifiées sur la qualité de la margarine
Ouguergouz, Assia
;
Yekken, Saloua
;
Berkati, (Encadreur)
2016
Essai de mise au point d’une margarine conservable à température ambiante
Oumeddah, Tinhinane
;
Aourir, Widad
2017
Impact d’enrichissement de la margarine par l'extrait de Spiruline sur ses propriétés physico-chimiques et sa stabilité oxydative
Yahiaoui, Nabila
;
Brahmi, F.(Encadreur)
19-Jun-2023
Suivi de la fabrication d’un produit fini ; cas de la margarine Fleurial
Abid, Celina
;
Ahfir, Laldja
;
Amirouche, A. ( Ecadreur )
22-Jun-2020
Elaboration d’une margarine enrichie en l’huile d’olive algérienne
Trachi, Meryem
;
Zerguini, Karima
;
Laincer, F. ( Encadreur )
30-Jun-2019
Formulation d’une margarine enrichie avec le miel comme Alternative aux conservateurs chimiques
Ghilas, Ouassila
;
Benremila, Thinhinane
;
Ouchemoukh, N. ( Encadreur )
2-Jul-2019
Analyses physico-chimiques des huiles de noyaux d’abricots, graines du pastèque et du melon et leur incorporation dans une margarine
Benallaoua, Kenza
;
Batrouni, Houria
;
Brahmi, F. ( Encadreur )
12-Sep-2022
Etude comparative de deux types de margarines de table élaborées à partir des huiles interestérifiées
Yahia Cherif, Nesrine
;
Zeblah, Sara
;
Berkati, Salima ( Encadreur )
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Author
2
Laincer, F.(Encadreur)
2
Ouchemoukh, N. ( Encadreur )
2
Trachi, Meryem
2
Zerguini, Karima
1
Abid, Celina
1
Ahfir, Laldja
1
Ait mensour, Nabila
1
Akhrib, Ahlem
1
Amaouche, Louiza
1
Amir, N. (Encadreur)
.
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Subject
7
Qualité
7
Stabilité oxydative
4
Activité antioxydante
4
Analyses microbiologiques
4
Analyses physico-chimiques
4
Vitamine E
3
Acide oléique
3
Analyses
3
Huile d’olive
2
Antioxydants
.
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Date issued
7
2020 - 2023
28
2012 - 2019