Saadi, Nawal; Rekkas, Cylia; Brahmi, Fatiha ; promotrice; Oufighou, Amira ; co-promotrice
(Université A. Mira de Bejaia, 2023)
Les biscuits sont connus par une grande variété de saveur, les client ont besoin de plus de biscuit sain sur le marché, dans cette étude , la farine de graines de citrouille sans gluten a été utilisé comme matériau ...