Afin d’évaluer les pratiques d’hygiènes de la production du lait et sa transformation artisanale en l’ben, et d’estimer le taux de consommation de différents types de lait ainsi que les laits fermentés, des enquêtes ont ...

Dans le cadre de la valorisation des plantes médicinales et aromatiques, nous avons procédé à l’enrichissement d’un produit laitier (lait fermenté l’ben) avec la poudre de deux plantes très bénéfiques pour la sante à cause ...