Abstract:
Ce travail a été réalisé au sein de l'entreprise (ifri) dans le but de comparer l’effet de
deux types d'emballages utilisés par l'entreprise (emballage en PET et en verre), sur les paramètres physico-chimiques et microbiologique d’un jus 100% naturel.
Les résultats obtenus ont montrés que les deux emballages conservent le produit d'une
manière très efficace, avec une assurance qualité meilleure de l’emballage en verre.
En même temps, on a conclu que la DLC du verre peut être prolongés jusqu'à 9 mois,
tant que les résultats des paramètres analysé ont montré que y'a strictement aucune influence de cet emballage sur notre produit pour les différents conditions.
