Sabi, Salah; Arkoub, Lynda ;promotrice
(Univer. Abderrahmane Mira - Béjaia, 2022)
La présente étude a pour objectif d'évaluer quelques propriétés physico-chimiques (pH, humidité, acidité et
sucre totaux, sucre réducteurs) et les propriétés fonctionnllles du fruit de jujubier. En outre, l'effet du ...