Saadi, Farida; Salhi, Katia; Belkhiri-Beder, W ; promotrice; Boucheta, M ; co-promoteur
(université A.Mira-Béjaia, 2024)
La présente étude vise à élaborés une huile de soja avec des antioxydants naturels EG, GR et ND.
Les analyses physico-chimiques (Couleur, extinction spécifique, acidité, indice de peroxyde) confirment que les
huiles ...